伝統技術への敬意をもって、前向きな変化を。

わたしたちの商品が“函館の思い出”として手渡され、
贈った方、贈られた方に笑顔が交わされる「味わい」でありたい。
流通の発達で、食生活に地域差が少なくなった昨今ではありますが、
生産地としての永きにわたる技術の積み重ねは
繊細な味わいの違いとして現れます。

しかし、そんな「味わい」も時代とともに微妙に変化します。
だからこそ、わたしたちは伝統に敬意をはらいつつも
常に、味わう方の笑顔にむけて変化を続けています。