雪国北海道で保存食として親しまれている「にしん漬け」。ニシンの鮮度と伝統の技が美味しさの秘訣です。
脂ののった鰊を生姜、三つ葉などと一緒に酢に漬込み、さわやかな酸味を感じる商品に仕上げました。