とれたての新鮮ないかを有機丸大豆使用の醤油と天日塩使用のたれに漬け込みました。

雪国北海道で保存食として親しまれている「にしん漬け」。ニシンの鮮度と伝統の技が美味しさの秘訣です。 続きを読む →

するめいか、数の子、がごめ昆布を昔ながらの調味で漬込み、良質のほたてを加えて味わい深い逸品に仕上げました。

磯の風味が美味しい松前漬に数の子をふんだんに和えました。魚卵の歯ごたえと昆布のコク、するめの深い味わいをお楽しみください。

新鮮ないかと、うにとを和えた高級珍味です。素材が本来持つ旨味と歯ごたえを大切に仕上げた逸品です。

醤油、南蛮、麹を各一升ずつ合わせた伝統ある調味タレに細切りにしたいかを漬け込みました。

とれたてのいかを使用したお刺身風松前漬です。かにの旨味といかの歯ごたえをお楽しみください。

数の子と貝の歯ごたえが美味しい、郷土が生んだ伝統料理です。